日前，由重庆市大足县质量技监局承担制定的菜刀、手扳锯、民用剪刀、弹子挂锁、钢锹等5个重庆市地方标准，已经通过了该市质量技监局组织的专家审定。

    据了解，大足县五金业历史悠久，刀、剪、锁等为主导的五金产品驰名中外，是国内响当当的五金之乡。大足不仅以五金作为支柱产业，还逐渐成为西南地区最大的五金集散地，这也成了重庆一大特色。大足县内，光生产菜刀的企业就有大大小小500余家。但近年来，大足五金业因科技含量低、规模不大，且企业的标准化意识不强、无标生产的现象严重，导致品牌萎缩，市场份额降低，产品质量日趋下滑。

    为提高产品质量，组织企业按标准生产，消灭无标生产现象，重庆市质量技监部门希望通过制定标准来使大足五金业重振雄风。

    “炉火熊熊叮当响，家家户户打铁忙”。日前，记者在大足县龙水镇看到，昔日的打铁匠们现在都实现了生产规模化，不再手工打铁、制刀剪了。

    据专家称，一般的家用菜刀达到10牛顿（牛顿为检测锋利度的测量单位）、9牛顿就可以了，而7牛顿的菜刀就能像削水果一般削断薄薄的纸张。如果锋利度达到5牛顿或者更低，这样的刀就可以“削铁如泥”了。

    “对于‘重庆造’菜刀的锋利度，我们要求必须达到5牛顿或者更高的标准。”据菜刀标准主要起草人之一、大足县质量技监局标准化科负责人介绍，这套标准对菜刀的锋利度、硬度、抗腐蚀性、外观等都作了要求。特别是对菜刀的锋利度、硬度有了一个详细的数字衡量标准，不必再靠目测。

    在对外观的要求上，刃部不得有过烧、断口、夹灰等缺陷，复合钢类菜刀刃部不准有偏钢，显钢宽度、刀体抛磨粗丝和黑丝累计长度、麻点数量均有准确数字衡量标准。另外，不锈钢菜刀也做出不允许出现明显砂轮粗丝、黑丝，每把刀下麻点不超过2处，刀背前后端部光滑无毛刺等严格标准。

    记者还了解到，在抗腐蚀性测试中，用盐雾对符合标准的菜刀进行长达6小时的腐蚀，不仅不会生锈，还不会变色。