１９时零分，实验工作人员将所用爱仕达硬质氧化无烟锅（以下简称爱仕达无烟锅）进行清洗，并放在燃气火焰上烤干。

    １９时０８分，将２００毫升金龙鱼调和油倒进爱仕达无烟锅，并将温度传感器放入油中开始加热。

    １９时１７分，数字温度调节仪显示温度达到２０１℃，锅中有油烟产生。

    １９时１８分，数字温度调节仪显示温度达到２１０℃，锅中满是油烟。

    １９时１９分，数字温度调节仪显示温度达到２１８℃，锅中油烟明显变浓。

    １９时３０分，数字温度调节仪显示温度达到２４０℃，锅中油烟形成白烟，直冲房顶。

    １９时４６分，数字温度调节仪显示温度达到２６０℃，锅里浓烟滚滚，此后温度一直保持在２６０℃，而锅中的油烟却越来越浓。

    实验结论：

    河南科技大学化工与制药学院副院长张玉清教授认为，实验用金龙鱼食用调和油的沸点是２６０℃，所以加热到２６０℃后温度就不再上升，只能通过油分子挥发带走热量散热。

    实验二

    苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅

    实验用品：

    苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅（浙江苏泊尔厨具股份有限公司）、金龙鱼食用调和油（２００６年１１月１５日出厂）、温度传感器、数字温度调节仪、试管架等。

    实验过程（详见前面图示）：

    １９时５２分，２００毫升金龙鱼调和油倒进苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅（浙江苏泊尔厨具股份有限公司），将温度传感器放入油中开始加热。

    １９时５３分，数字温度调节仪显示温度达到９５℃时，苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅温度设置屏幕温度已达到１２１℃。

    １９时５４分，数字温度调节仪显示温度达到１５４℃时，苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅温度设置屏幕温度已达到１８０℃。

    １９时５７分，数字温度调节仪显示温度达到１８０℃时，苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅温度设置屏幕温度已达到２０６℃，开始产生油烟。

    此后，数字温度调节仪显示温度还不断上升，而苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅温度设置屏幕温度跳跃性变化，２０６℃——２１０℃——２１７℃——２２２℃——２２８℃——２４４℃……

    ２０时，数字温度调节仪显示温度达到２２５℃，锅中油烟形成白烟，也冲向房顶。

    ２０时０１分，数字温度调节仪显示温度达到２５０℃，苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅温度设置屏幕温度已达到２９０℃。

    实验结论：

    苏泊尔数码陶晶无油烟炒锅温度传感器，与锅体相连，测出的应是锅的温度而不是油的，传感器测出的温度也只是锅的局部温度。同时，该锅用的热传感器由于呈现出跳跃性升温，因此，质量也值得怀疑。