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锅王胡师傅:创新锻造品牌——胡金高
2006年7月19日 8:48  来源:农民日报社

    地处浙江中部的永康市,历史悠久,人杰地灵,自古就有很多美丽的传说:黄帝铸鼎、春秋铸剑、汉造弩机、唐铸铜铳。这里不仅有山清水秀的田园风光和古朴纯正的乡土民俗,而且还素有“五金工匠走西方,府府县县不离康”之说。如今,勤劳智慧的永康人,用自己的智慧创造了一个又一个辉煌,以科技开发,自主创新打造出“中国五金之都”的品牌,成为我国五金出口供货基地,享誉国内外。

    浙江增益科技开发有限公司、浙江金威实业有限公司董事长胡金高,从20年前的电器维修开始创业,始终坚持走科技开发、自主创新的路子,拥有38项专利,仅在锅上的专利就有22项,因此而获得“锅王胡师傅”的雅号。他发明的无油烟无涂层不粘锅被国家科委列为火炬计划项目,并通过了美国和欧盟的标准检测。他现为中国发明家协会会员,日内瓦发明家工会会员,浙江省民营经济研究会副理事长,中国五金制品协会会员,清华大学公司治理运作终身会员等。

    从电器维修到当代“瓦特”

    1983年,高中刚毕业的胡金高因几分之差与大学失之交臂,善于思考的他选择了自己创业的路。

    这一年9月,他借到500元钱,拿出160元购买了一辆自行车,到永康古山镇拜师学艺,搞起来电器维修。他做事很认

    真,很耐心,对自己的手艺要求精、细、好,收音机、电风扇、电视机样样精通,成了远近闻名的电器维修“专家”。3年中,他在经营电器维修的同时,还以惊人的毅力自学了普通高校的全部课程,还自学掌握了钳、焊、镀、化工化验等实际生产技能。“虽然没有挣到多少钱,等于为人民服务。”胡金高自信的笑称,“却为投资科技创新打下了坚实的基础。”

    在电器修理过程,善于观察、思考的胡金高惊奇的发现,电器世界奥妙无穷,只要对电气线路结构稍加改动、调整,就会出现意想不到现象和结果。于是,他开始在发明创业的路上发挥自己的聪明才智。

    然而,发明创造并不像他想像得那么一帆风顺。

    第一次发明电动擦皮鞋机就让他苦恼了好一阵子,样机出来后却无法投入生产,3万多元打了一个水漂。出师不利并没有使他灰心,搞发明的决心犹如一支宝剑,越挫越坚。80年代中期,由于电力供应不足,人们常常被停电困扰。胡金高将电工基本原理运用到实践中,将普通电动机改造成柴油发电机。由于这种发电机在当时市场上比已有的发电机便宜一半多,一投放市场就受到人们的关注和欢迎,当年被永康市列为十大创新产品之一。他不但还清了3万元贷款,而且使他创业几年来首次掘得第一桶金。

    1992年,胡金高建起了第一座厂房———古山增益电器厂。上世纪中期市场出现不锈钢保温杯热,但因焊接技术不过关导致成品率只有50%左右。他大胆实践,发明了可控硅脉冲焊机,使成品合格率一下提高到99%,仅此一项技术,在40多天的时间里就让他狂赚了300多万元,并荣获中国五金产品博览会科技成果展示一等奖。

    作为一个科技型实业家,在短短几年时间里,胡金高以科技创新精神,研制成功了多项发明:简易发电机,保温杯可控硅脉冲焊接机,“增益”牌太阳能热水器及生产设备,防盗门不变色不变型脉冲点焊机,不锈钢水塔生产线,不锈钢管生产线,新一代铝塑复合管及生产设备等。一系列的荣誉也接踵而至:可控硅脉冲焊机获98中国五金新产品博览会科技创新展示一等奖,“增益”牌太阳能热水器获得99浙江市场优质家电推荐品牌,增益牌铝塑复合管成为99工程建设推荐产品、99浙江市场新技术优质产品,太阳能热水器荣获2000年香港国际产品新技术博览会金奖;企业被认定为99浙江省产品质量信得过企业,99浙江省“金承诺”信誉单位;2001永康市委、市政府授予胡金高“农村科技带头人”称号,胡金高被当地媒体誉为当代“瓦特”。

    科技创新引领“厨房革命”

    20多年的风风雨雨,胡金高始终对环保产品的开发、生产情有独钟。先后获得38项专利,在当地被誉为“锅王胡师傅”的品牌美称。

    厨房油烟是怎样产生的?怎样才能避免油烟产生?这个问题胡金高已经研究了10来年。他可称为“厨房专家”了。

    他解释说:“食油裂解、挥发(即产生油烟)的临界温度是240°C~260°C,普通锅由于传热慢,对着火焰的地方形成局部高温,温度往往超过了240°C,因此生成油烟。我们平常炒菜的温度在170°C~180°C之间,如果锅体表面受热均匀,没有形成局部高温,既能炒好菜又能避免油烟的产生,所以采用特殊材料制成的锅,就具备了无油烟锅的性能。”经过对锅体材料和结构不断地探索和改进,他充分整合热对流、热辐射、热传导原理,采用ZY38特种合金材料制成新一代炒锅,这种锅具有传导热快、锅体受热均匀,导热系数是铁的4倍,具有烹饪过程中没有油烟产生、不含任何化学涂料、可使用金属铲、不粘不焦等特点,寿命是普通铁锅的5-10倍。

    善于思考的胡金高对创新可谓如痴如醉。他善于发现,善于学习,勇于实践,在他眼里似乎到处都有新课题,因此,他不断有新的发现和发明。

    2000年初春,胡金高与一家公司合作开发太阳能热水器系列产品,试验过程中他发现,用太阳能灶炒菜竟然没有油烟。于是,经过探索,2001年10月他成功研发出太阳能炒锅,并获得专利(专利号:ZL012541109),首开炒菜无油烟先河。但是,使用太阳能炒锅毕竟要“看天”炒菜,很不方便。由此他开始步入研发燃气灶无油烟炒锅的历程。

    一项成功的发明和创造都同历史上的发明一样,都会对人们的生产、生活产生巨大影响。而在发明创新的路上,都充满着曲折与艰辛,都要付出一定代价。胡金高在研究无烟锅起初,确实付出了很多。从第一代采用导热油介质,第二代空气传导,第三代实心三层、五层锰钛合金等,试验进行了上千种(次)。因当时没有监测仪器,结果仅试验用报废的锅就达3万只。付出的不仅是经济上的,有时甚至是生命。当我们看到他右手臂上斑驳的伤痕时,我们得知在早期的一次实验中,做成中空锅内的油性介质突然燃烧,油火一下子喷到他的脸和身上,顿时他成了一个火人,右臂和脸严重烧伤。尽管经过植皮治疗,但脸和右臂却留下了永久的纪念———斑斑伤痕。

    胡金高经过艰辛努力,最终获得成功,发明了无油烟不粘锅,这一发明获得国家专利(专利号:ZL012541117),从此改变了炒菜有油烟的现状。

    2002年7月,胡金高发明速热无油烟炒锅(专利号:ZL022652310),随之推出“增益”牌无油烟炒锅,攻克了家庭中最后一个污染源,引起社会的关注。

    2002年12月,胡金高发明节能无油烟炒锅,同时获得国家外形设计专利(专利号:ZL029773596)和国家实用新型专利(专利号:ZL022802223),改写了所有不粘锅用化学涂料的历史。

    有一次,胡金高去江苏宜兴出差,偶尔看到紫砂煲因具有保健功效很受当地消费者欢迎,但紫砂煲有两大缺点:易碎、传热慢。他突发奇想:把紫砂煲与节能无烟炒锅相结合,不就是完美的紫砂合金无烟锅产品了吗?好的想法赋予实践就必然会有好的结果,在对事业的热爱和追求、对科研创新的执著的意志驱动下,他研制出了“胡师傅”天然紫砂保健无烟锅,目前已申报《中华人民共和国国家知识产权》专利。

    学习是胡金高发明的基础。出差也好,在公司也好,他把学习放在第一位。他在网络上查资料时得知纳米级氧化钛、纳米级氧化锌有抗菌自洁功能,就探索如何将其功能与节能无烟锅相结合的解决办法。经过反复试验,他最终研制成功无油烟无涂层不粘锅。这个产品先后获得日内瓦国际专业技术成果博览会金奖、香港国际专利技术成果博览会金奖,成为湖南卫视《快乐大本营》、中央电视台《幸运52》、《天天饮食》、《神州大舞台》、《超市大赢家》和北京电视台《食全食美》等栏目的专用产品和参赛奖品。公司也因此被首届中国健康膳食发展大会组织委员会授予“中国健康膳食用品生产企业”荣誉称号。

    2005年7月,中央电视台摄制了“锅王”专题节目,邀请胡金高做客《乡约》栏目,向全国亿万观众介绍了这位不断探索求新的发明家的事迹。“多年潜心研究,揣摩革新,使一个普通的做饭锅发生那么大的改变,这些改变悄悄地影响着我们身边的生活,也改变了一个人的一生。正是胡金高这样的一些人完善了我们的生活细节,在时代的进步中为我们增添富裕和文明。”主持人肖东坡动情地说,亿万观众也被胡金高勇于创新精神所震撼。为了早日将无油烟无涂层不粘炒锅这一环保科技产品送到千家万户,胡金高还办理了PICC中国人民保险公司产品责任保险,并特意开通了全国咨询免费热线服务。

    “锅王”的欢乐与烦恼

    依靠科技创新实现了胡金高的梦想,创新发明的成功给他带来快乐,也增添了苦恼。

    胡金高最大的快乐就是:研制成功一个项目就是我最大的快乐。

    传统的炒锅在炒菜时产生的油烟,如恶魔一般吞噬着千万个家庭主妇的健康,摧毁着她们的容颜。他解决了这一千年难题。不妨看看无油烟锅与传统普通锅的试验比较:将一个传统的炒锅和一个无油烟炒锅倒上同等数量的食用油放在燃气灶上,同时点燃燃气灶,两分钟后,传统炒锅里的油开始冒烟,随着加热时间的增长,不仅油变得越来越黑,油烟也越来越浓,最后如同雾气一般笼罩在眼前。而此时的无油烟锅里,却只见热油在翻滚,却不见油烟升起。胡金高解释说,无油烟炒锅采用ZY38特种合金材料优化后生产,可以使锅体的温度在烹饪过程始终保持在食用油裂解和挥发的临界温度内,锅体表面受热均匀,炒、煎、炸、烤、烙都不会产生油烟。同时还具有较好的储热功能,热锅能连续炒菜、烧水,食物不粘、不焦,不仅能保护菜肴的原汁原味,还可以节约至少20%的以上的能源。这一成果这不仅为他带来新的经济效益,而且还产生明显的社会效益。他告诉人们:以无油烟无涂层不粘锅为例粗略计算,使用这种锅可以不用抽油烟机,一个家庭一天可节约一度电,全国3亿家庭就可节约3亿度电;不粘锅可以免水洗,这样一个家庭每天可以省一公斤水,全国每天可以节约30万吨水;无油烟一天可节省食用油一两,全国3亿家庭一天就可以节省1.5吨食用油;砂锅传热快,且保温性能好,炒菜只需要中小火,可节约用燃气,一年节省一瓶(立方)燃气,全国3亿家庭一年就能节约3亿瓶(立方)燃气……以此类推,凡是与家庭生活有关的都能计算出可节约的实际数量。

    这件使胡金高快乐的事,同时也是众多消费者拍手称快的事。

    然而,在市场经济发展过程中的无常变化令人闹心,李逵引来“李鬼”,市场上不断出现假冒、仿制产品,市场变得混乱,消费者难辨真伪。这种现象不仅影响企业经济利益,更重要败坏了企业的信誉。用心血打造的品牌被假冒产品占据市场,直接影响了真正品牌的声誉,使消费者对无油烟锅产生疑问。为此胡金高就有了“烦恼”,甚至会对他的发明产生疑问。因此,他不得不抽出本来可以用来从事新的研制项目的时间、精力和“李鬼”斗。

    2006年初,胡金高的电话接连不断,各地的经销商频频催货,国内客商纷至沓来,国外客商也闻讯而至,他们不断增加生产线扩大生产,提高生产能力,以满足市场需求。针对“李鬼”的出现和他们的仿冒行为,胡金高不得不以法律手段保护自己的知识产权。他与多家著名知识产权专利律师事务所商定维权措施,制定具体实施方案。他表示:我们一方面要加大宣传力度,打造知名品牌,扩大生产能力,抢占市场份额,让消费者能买到真正的无油烟锅;另一方面我们将加大打假力度。市场上仅卖30元的所谓便宜的无油烟锅,其实际就是普通炒锅。为保护企业的知识产权,同时也保护消费者的合法权利,他们专门在无油烟锅体上除了标明专利号码外,每只锅体上还标注了编号,每只锅一个号码,出厂时都有销售纪录。

    胡金高义正言词告诫“李鬼”们:“任何厂家和经销商未经许可,不得生产、销售浙江增益科技开发有限公司的专利无油烟炒锅,否则将追究其法律责任。我正告那些制假、售假的厂家和经销商,尽早悬崖勒马。”

    创新无止境

    胡金高并不满足于现状,他仍然在科技创新的路上坚定的在向前迈进。

    他由500元借款起步,到今天拥有浙江增益科技开发有限公司、浙江金威实业有限公司,以他的聪明才智,在依靠科技创新的道路上越走越宽广。目前已成为专业厨房用品、太阳能、焊接设备、机械设备的研制、生产、销售与服务的集团企业。他先后投入800多万元研制费用,建起了占地200多亩、建筑面积达3万平方米的厂房,两条年产100万只无油烟锅的生产线,已有员工200多人和一批高级科研技术人才,拥有一流的设备以及完善的质量管理保证体系。目前企业可生产无油烟无涂层不粘锅5大系列60多个品种,远销全国各地,并远销到日本、欧洲、东南亚各个国家,深受消费者好评。

    这些仅仅表明过去,并不代表未来,创新是无止境的。我们从胡金高自信的眼神、坚定的谈吐中感受到,他对未来同样充满了信心。他又有了新的打算,又有了新的创新课题。天然紫砂健康已申请国家专利,年内他还要研制出微晶陶瓷无烟炒锅,珍珠陶瓷无烟炒锅。不久,他崭新的“作品”将展示在广大消费者面前。他给人们带来了安全、环保、健康的产品,给人们带来了幸福和安宁。

    “未来还要生产自动炒菜锅”,胡金高说得很坚定。

    这,绝不是神话。我们期待胡金高这个目标早日成为现实。

    

 
 [关键词]:不锈钢锅 不粘锅 日用五金  发表评论    【推荐】 【打印

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